西米紫薯丸子是一道美味的甜品，做法简单易学。首先将紫薯洗净去皮切块，放入蒸锅中蒸熟后压成泥；接着在碗中加入适量西米和紫薯泥，搅拌均匀至无颗粒状态；最后将拌好的混合物倒入模具中，用勺子或保鲜膜压实，入锅蒸约30分钟即可。这道西米紫薯丸子口感香滑细腻，营养丰富，非常适合作为甜点食用。
1、准备材料：西米、紫薯泥、糯米粉。
2、制作西米：
- 锅中水烧开，加入西米，搅拌均匀。
- 盖上锅盖，保持沸腾状态，静置20分钟至西米粒中间仅剩一小片白色。
- 再次煮沸并静置20分钟后，西米基本看不见白芯。
3、制作丸子：
- 将西米捞出，立即用冷水冲洗后沥干水分。
- 糯米粉中加入适量紫薯泥，充分搅拌均匀。
- 加入热开水（约60℃），揉搓至光滑。
- 搓成大小适中的丸子状，分成若干份，搓圆备用。
4、煮丸子：
- 另起一锅，加水烧开，放入紫薯丸子，煮熟捞出。
5、熬制椰浆：
- 小火将椰浆、牛奶和适量白糖慢慢加热至糖完全溶解。
6、组合成品：
- 在锅中加入煮好的西米，倒入熬好的椰浆混合物。
- 最后加入煮熟的紫薯丸子，翻拌均匀即可享用。
这样一道美味可口的西米紫薯丸子就完成了！享受你的美食时光吧！
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