蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是一道色香味俱佳的传统美食。制作步骤如下：，，1. 鲍鱼洗净后用牙签固定。，2. 蒜瓣切碎，葱切段备用。，3. 炒锅中加入适量油烧热，放入蒜末炒香，再加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味。，4. 将调好的酱汁均匀地涂抹在鲍鱼上。，5. 用粉丝铺在鲍鱼表面，撒上葱段。，6. 锅中加水烧开，将装有鲍鱼的盘子放入蒸笼中，大火蒸8分钟即可。，，这道菜色泽红亮，口感鲜美，适合宴请宾客享用。
主料
- 鲍鱼8只
辅料
- 柿子椒半个
- 红椒半个
- 大蒜1头
- 橄榄油90毫升
- 料酒15毫升
- 生抽5毫升
- 水15毫升
- 味精1克
步骤1：
1、使用刀具从鲍鱼的根部将其从壳上切割下来，去除黑色的沙包。
2、使用旧牙刷清洁鲍鱼壳和内部。
步骤2：
1、将鲍鱼肉用水清洗干净，然后从中间切成两半，这样更容易入味且方便食用，在最上面一层鲍鱼肉上切几道十字花刀。
2、将鲍鱼肉放回壳中。
步骤3：
1、将大蒜切成末后放入沸水中焯烫15秒，捞出沥干备用。
2、锅中倒入油并加热至5成热，然后倒入焯过的蒜末，小火炸至金黄，捞出并摊放在厨房纸上吸去多余的油分。
步骤4：
1、切一些蒜末，与炸好的蒜末按1:1比例混合，加入1汤匙（15毫升）西班牙橄榄油、料酒、生抽、味精搅拌均匀。
步骤5：
将蒸锅中的水烧开，将鲍鱼放入蒸锅中，淋上调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。
步骤6：
取出蒸好的鲍鱼，倒掉盘中的多余汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。
步骤7：
将剩余的5汤匙橄榄油倒入锅中加热，迅速浇在每只鲍鱼上即可。
如何选择热水蒸还是冷水蒸鲍鱼？
鲍鱼的营养价值及健康功效：
鲍鱼是深海生物，具有滋阴补阳的功效，尤其适合女性食用，中医认为其滋阴补益，对身体有益无害，鲍鱼的肉中含有丰富的大球蛋白，对于身体虚弱的人来说非常有益。
鲍鱼还具有良好的抗癌作用，鲍鱼还可以改善睡眠质量，促进消化，并帮助调理肠胃功能。
鲍鱼是一款营养丰富的食材，适量食用对人体有很多好处。
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