制作蒸茄子的调料汁非常简单。准备一个碗，将适量的生抽、香醋、糖和盐混合均匀。放入一些蒜末和生姜碎增加风味。在调好的汁液中加入适量的清水，搅拌均匀即可作为蒸茄子的调料汁。这样做的茄子口感鲜美，酸甜适口，营养丰富。您可以根据个人口味调整调料的比例。希望您能享受烹饪的乐趣！
- 茄子 2 根
- 红小米辣 26 克
- 青小米辣 26 克
- 米醋 130 克
- 生抽 190 克
- 美极鲜酱油 17 克
- 鸡粉 13 克
- 味精 12 克
- 白糖 15 克
- 大蒜末 20 克
步骤：
1. 茄子处理
- 清洗茄子并去除茄蒂。
- 不要去掉茄子的表皮，这样可以增加其口感和营养价值。
2. 沙拉水浸泡
- 将洗净的茄子放入水中，加入白醋，让茄子在水中泡一会儿，这一步主要是为了防止茄子蒸煮时变色，并且也能让茄子更脆嫩。
3. 蒸茄子
- 把泡好的茄子放入蒸锅中，用大火蒸 15 分钟左右，直至熟透。
4. 制作调味汁
- 在蒸好的茄子上淋上调料汁，将青红小米辣切成小圈，然后将所有调料（米醋、生抽、美极鲜酱油、鸡粉、味精、白糖、大蒜末）混合均匀。
5. 准备装盘
- 取出蒸好的茄子，用手撕成条状，然后整齐地铺在盘子里。
6. 上菜
- 在茄子表面淋上调好的调料汁，即可享用美味的蒸茄子了！
这个步骤清晰明了，确保你能按照正确的方法做出来美味的蒸茄子！
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