香干炒尖椒是一道美味的家常菜。首先准备好适量的香干和尖椒，然后将香干切成薄片，尖椒洗净去籽切丝备用。热锅冷油，先下葱姜蒜末爆香，再加入尖椒翻炒至变色，接着放入香干继续翻炒。最后加盐调味即可出锅。这道菜口感鲜美，辣中带甜，非常适合作为一道开胃的小吃或主菜。
- 香干 6 块
- 青椒 3 个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 10 克
- 糖 2 克
- 香醋 2 克
- 香油 适量
做法步骤：
1、青椒洗净切丝，香干切条，葱、姜、蒜切碎。
2、炒锅倒油，爆香葱、姜、蒜。
3、倒入香干，翻炒片刻。
4、加入生抽翻炒均匀。
5、在加入糖和盐继续翻炒。
6、加入青椒，翻炒均匀。
7、加入少许香醋，翻炒均匀。
8、再加入少许香油，翻炒均匀后关火。
小窍门：
- 香干可以多炒片刻让其入味，盐的用量可根据个人口味适当调整，避免菜肴过咸，最后加入少许的香醋可为菜品增味，使简单菜肴更加美味。
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