清蒸黄鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。下面是制作清蒸黄鱼的简单步骤：，，材料：，- 黄鱼一条（约300克），- 姜片若干，- 蒜瓣适量，- 生姜一小块，- 酱油少许，- 料酒适量，，做法：，1. 将黄鱼洗净，在鱼身上划几刀以便入味。，2. 在鱼身上撒上少许盐和胡椒粉。，3. 准备一些姜片、蒜瓣和生姜片，放在鱼身两侧。，4. 锅中烧水，将水煮沸后，将鱼放入蒸笼中，大火蒸7至8分钟即可。，，调料：，- 食用酱油：用于调色和增加风味。，- 料酒：去腥增香。，，提示：，- 确保在烹饪过程中保持清洁卫生，避免食物中毒的风险。，- 可以根据个人口味调整调味料的比例，如喜欢更咸可以多放些酱油。，，这样一道鲜美可口的清蒸黄鱼就完成了，无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的小菜都非常合适。希望你能尝试并享受这道美味佳肴！
【用料】
- 黄鱼
- 大葱
- 小葱
- 红椒
- 生姜
- 蒸鱼汁
- 油
- 料酒
【做法】
1、准备黄鱼：先用清水冲洗黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，然后用刀在鱼身两侧轻轻划几刀（不要划得太深），避免鱼肉破裂。
2、处理葱与辣椒：
- 大葱切段，小葱切花，红椒切丝，均放入清水中浸泡片刻，使其变软并恢复形状。
3、摆盘：将黄鱼放在盘子中央，鱼腹朝下，腹部铺上几片姜片和葱段。
4、调味：在黄鱼周围均匀撒上一层薄薄的生抽（或酱油），再刷上少量的料酒。
5、蒸制：将装有黄鱼的盘子置于沸水锅上，大火蒸7-8分钟（视鱼大小而定）。
6、取出与摆盘：蒸好后，小心地打开锅盖，倒掉盘中的水分，去掉表面的葱段和姜片，将鱼放回原位，再次刷上少许生抽。
7、装饰与调味：在鱼身上摆放上大葱丝、小葱花和红椒丝。
8、最后调味：在葱丝上淋入热油，均匀浇上蒸鱼汁。
【关键点】
- 不要过度划鱼身，以免破坏鱼肉质地。
- 浇油时应从鱼边开始，以增加香味。
- 最后的葱油是关键，它能提升整道菜的风味。
如此简单又美味的清蒸黄鱼，快试试看吧！希望你能享受到美食带来的快乐。
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