炸鸡块是一道经典的美式快餐菜肴，下面是其简单的制作步骤：，，材料：，- 鸡腿肉或鸡胸肉（去骨），- 盐和黑胡椒粉适量，- 洋葱、大蒜、生姜切末，- 生抽酱油适量，- 料酒适量，- 白糖适量，- 芝麻油适量，- 清水适量，，步骤：，1. 将鸡腿肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。，2. 在鸡腿上均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制30分钟。，3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入鸡腿，小火慢煎至金黄后翻面继续煎至两面微焦。，4. 取出鸡腿备用，锅内留底油，加入洋葱、大蒜、生姜末炒香。，5. 加入生抽、料酒、白糖、清水调匀，煮沸后放入煎好的鸡腿，大火收汁至浓稠即可。，，注意：此方法仅适用于鸡肉，其他部位如鸡翅等可参照此法调整。
- 整鸡一只
- 料酒10克
- 酱油5克
- 盐5克
- 黑胡椒碎5克
- 葱姜蒜粉
- 水20克
- 面粉50克
- 淀粉50克
- 食用油
步骤：
1. 准备工作：
- 将整鸡切成小块，清洗干净后去除鸡头和鸡爪。
2. 烹调技巧：
- 把切好的鸡块放入碗中。
- 加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉，再加水20克拌匀。
- 继续搅拌直至所有调料被鸡块充分吸收。
3. 浸泡时间：
- 20分钟后，让鸡肉块充分吸收调料的味道，这是保证鸡块多汁的关键步骤。
4. 粉末处理：
- 取一塑料袋，倒入适量的面粉和淀粉，充分混合。
- 把腌好的鸡块放入袋中，轻轻晃动使粉末均匀包裹在鸡块上。
- 做到既不脏手又能保证鸡块表面都均匀地裹满粉。
5. 下锅炸制：
- 在热油锅中，待油温接近160度时，将裹好粉的鸡块放入锅中开始炸制。
- 最初几块鸡块发出的声音比较轻，但当它们完全炸熟时，你会听到像倾盆大雨般的响声，这时酥脆的鸡块就完成了。
提示：
- 不要等到鸡块完全炸成金黄色，因为刚开始炸时的颜色较浅，大约等10秒钟后，鸡块的颜色就会变得更加金黄。
如果你喜欢的话，还可以尝试使用腌制机来腌制鸡块，这样效率更高，效果更佳！浦丰腌制机是个不错的选择。
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