本周的家常菜制作非常简单，只需几个常见的食材和简单的烹饪技巧即可完成。豆腐烧肉、番茄炒蛋、青椒土豆丝等。这些菜品不仅美味可口，而且操作简便，适合忙碌的工作日中午或晚餐食用。在准备过程中，可以根据个人口味调整调料和配料的比例，以达到最佳口感和味道。每周保持一至两道新菜式的尝试，有助于增加饮食的乐趣和营养的多样性。
1、准备食材：
- 牛里脊肉300克，切成均匀薄片，加入食盐2克、鸡精1克、五香粉1克、少许白糖提鲜、料酒5克去腥、老抽2克提色、淀粉10克，搅拌均匀，最后加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。
2、开始烹饪：
- 锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，再加入凉油，滑炒牛肉，轻轻晃动锅防止粘锅，保持小火，滑炒2分钟后取出，加入姜、蒜等小料翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，加入葱片，转中火快速翻炒30秒，让葱的香味充分融入到牛肉中。
蚝油烧三菌：
1、准备食材：
- 平菇一朵，切成长条，杏鲍菇一个，切菱形片，香菇几朵，切小块，都放在同一个盆中，加入适量清水抓洗，浸泡10分钟备用。
2、开始烹饪：
- 锅内烧水，加入食盐2克、鸡精1克、料酒5克去异味，植物油5克，将菌菇倒入锅中焯水1分钟，然后迅速用水冲洗，控水备用。
糖醋脆皮豆腐：
1、准备食材：
- 老豆腐500克，切小块，放入清水中浸泡几分钟，清洗血水。
2、炖水：
- 锅内烧水，加入食盐2克、鸡粉1克、料酒5克，加入植物油5克，水烧开后放入豆腐，焯水1分钟，去掉涩味。
鸡蛋炒虾仁：
1、准备食材：
- 青椒半个，切菱形片；小米椒几个，斜刀切成小段；葱白一段，切成葱花；虾仁200克，剁成泥。
2、开始烹饪：
- 在碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀，锅内烧油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成蛋花，倒入虾仁，轻轻搅动，让蛋液均匀包裹在虾仁上，煎至鸡蛋凝固，加入葱花、青红椒翻炒，调味。
砂锅鸡：
1、准备食材：
- 三黄鸡一只，剁成小块，放入清水中多洗几遍，洗净血水。
2、焯水：
- 冷水下锅，加入料酒去腥，慢煮出杂质和血水，煮开后过滤，捞出鸡块，用水冲洗干净，控干水分。
鸡蛋炒虾仁的做法：
1、准备食材：
- 青椒半个，切菱形片；小米椒几个，斜刀切成小段；葱白一段，切成葱花；虾仁200克，剁成泥。
2、开始烹饪：
- 在碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀，锅内烧油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成蛋花，倒入虾仁，轻轻搅动，让蛋液均匀包裹在虾仁上，煎至鸡蛋凝固，加入葱花、青红椒翻炒，调味。
一周食谱不重样，家常菜简单做法？葱爆牛肉、蚝油烧三菌、糖醋脆皮豆腐、炝拌包菜丝、鸡蛋炒虾仁、砂锅鸡、线椒粒粒香。