辣子鸡炖土豆是一道美味的传统菜肴。将鸡肉切成小块，用盐、生抽和料酒腌制片刻；土豆去皮切块备用。热油锅后放入鸡块翻炒至变色，加入葱段、姜片和蒜末爆香。倒入适量清水，加糖调味。待汤汁煮沸后，转小火慢炖约30分钟，直至鸡肉熟透入味。加入土豆块继续炖煮，直到土豆变得软糯。出锅前撒上葱花即可享用。，，这道菜色泽红亮，味道麻辣鲜香，非常适合喜欢尝试不同风味食物的人士。
准备葱姜蒜，然后将鸡肉切成块并焯水去腥，把焯好水的鸡肉捞出沥干水分。
热油锅后放入葱姜蒜爆香，再下入鸡肉翻炒至变色，然后加入老抽调色调味，接着加入适量的水没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖约20分钟。
加入土豆和青椒（可根据个人喜好添加），继续炖煮约15分钟后，调味并撒入鸡粉和十三香即可，一道美味的辣子鸡炖土豆就做好了！
请尝试按照上述步骤操作，并享受烹饪的乐趣吧！
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