牛肉炖土豆是一道传统的中式家常菜。将新鲜的牛腩切成块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分；准备适量土豆、胡萝卜等配菜；热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入牛肉翻炒至变色后加入料酒、生抽和老抽调色调味；倒入热水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖约30分钟；加入土豆和胡萝卜继续炖煮至软烂入味即可。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，是家庭聚餐中的佳肴之一。
- 牛肉200克
- 土豆3个
- 红萝卜1/2个
- 荷兰豆、豆角各30克
辅料：
- 生姜片2片
- 洋葱丝
- 魔芋丝
- 色拉油适量
- 白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐
做法：
1、将牛肉切片，土豆去皮切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、红萝卜去皮切成小块，豆角用加了盐的开水略烫，然后用冷水洗净沥干，切成段，将姜片切成丝。
3、锅中加油烧热，先将牛肉、姜丝下锅翻炒至变色，然后加入土豆、红萝卜一起炒匀。
4、加入适量白酒、高汤小火慢炖。
5、再加入料酒、砂糖调味，盖上锅盖继续煮约8分钟后。
6、最后加入酱油再煮5分钟，最后加入豆角一起煮熟即可享用。
牛肉炖土豆怎么做？简单几步就可轻松搞定！快来试试看吧！
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