制作家常鸭舌的步骤如下：首先将鸭舌用清水洗净，然后放入锅中加水和料酒煮沸，捞出沥干水分；接着准备调料汁，包括姜片、蒜末、盐、鸡精等，调匀后倒入锅中炒香；最后加入鸭舌翻炒均匀即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的传统菜肴。
温州鸭舌的做法： 配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精)，白糖,十三香。（如果不用十三香），可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉，盐，冰糖。
制作：
1、葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
2、锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
4、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
现在你知道了吧，这道菜的味道和口感如何？！绝对让你回味无穷！
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