制作五香豆干需要以下步骤：将新鲜黄豆浸泡4小时以上，然后用清水洗净。将黄豆煮至熟透后，用磨豆机将豆子磨成浆。加入适量的盐、糖和水，搅拌均匀。将混合物倒入模具中，用布盖上防止漏油。在蒸笼内放置蒸笼垫，在其上铺一层纱布，再将装有豆浆的模具放在上面。开大火蒸30分钟，关火后再焖5分钟。取出豆干，待冷却后即可切片食用。这样就可以做出美味可口的五香豆干了。
1、准备原材料：所需的大豆为50公斤，全大料（如八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等）为500克。
2、制作豆浆：将上述配料与浸泡过的黄豆一同磨成豆浆，加入适量的水并煮熟。
3、点浆：用勺子缓缓地将卤水注入豆浆中，不断搅拌使其形成豆浆花。
4、倾浇：将豆腐干模具置于模型板上，铺上布料，将煮好的豆浆轻轻倒入模具内，再将布料覆盖到豆浆表面。
5、划坯：取出模具，揭开布料，将豆腐坯翻转在操作台上，去掉模具，揭开布料，得到成型的豆腐干坯，随后用刀修剪边缘，并切成长5x5厘米的小方块。
制作五香豆干的具体步骤如下：
1、准备原材料：所需的豆量为50公斤，大料（包括八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等）为500克。
2、制作豆浆：将上述大料与浸泡过的黄豆一同磨成豆浆，加入适量的水并煮熟。
3、点浆：使用勺子缓缓地将卤水注入豆浆中，不断搅拌使其形成豆浆花。
4、倾浇：将豆腐干模具置于模型板上，铺上布料，将煮好的豆浆轻轻倒入模具内，再将布料覆盖到豆浆表面。
5、划坯：取出模具，揭开布料，将豆腐坯翻转在操作台上，去掉模具，揭开布料，得到成型的豆腐干坯，随后用刀修剪边缘，并切成长5x5厘米的小方块。
注意事项：
- 在制作过程中要注意卫生和安全，确保食材的新鲜和干净，避免交叉污染。
- 需要掌握好火候和调料的用量，以确保做出的五香豆干口感鲜美且卫生安全。
0