关于叫花鸡的做法，首先需要准备好食材和调料。主要材料包括土鸡、姜片、葱段等。制作时先将鸡洗净斩件，然后用开水焯水去除血沫。在一个大碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、香油、姜片、葱段和清水，搅拌均匀制成腌料。把鸡肉放入腌料中充分腌制至少半小时至两小时，让其入味。待到腌制好的鸡肉完全入味后，再在锅里加少许油烧热，将腌制好的鸡肉倒入煎至表面微黄，翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅装盘。可以搭配一些小菜或汤汁一起食用，增加口感层次。
1、嫩母鸡一只，清洗干净后去除内脏。
2、调味品：生姜、葱、大蒜、洋葱、香菜各适量。
3、腌料：盐、五香粉。
制作步骤：
1、将鸡内外抹上一层盐和五香粉，随后放入切好的姜、葱、蒜、洋葱、香菜以及生抽、蜂蜜。
2、鸡肉腌制至少4小时。
3、荷叶铺平包裹整只鸡，并将姜、葱、蒜、洋葱、香菜塞进鸡肚子里。
4、再次用锡纸将鸡裹成双层。
5、放入预热至250℃的烤箱中，先以上下火250℃烤制30分钟，然后再调至180℃继续烤2小时。
6、烤好后打开锡纸和荷叶，即可享用。
叫花鸡，一道让人垂涎三尺的经典美食，只需按照以上步骤，你也能轻松做出美味的叫花鸡！快来试试吧，让你的味蕾享受一场难忘的烹饪之旅！
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