酱猪蹄正宗酱大骨的做法如下：首先准备好猪蹄和大骨头，然后用热水焯水去血沫。接着放入锅中加入足够的水、葱姜、料酒、老抽、生抽等调料煮开后转小火慢炖至肉烂骨酥即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美，非常美味。需要注意的是，在烹饪过程中要保持大火快熟，以保证肉质嫩滑。
<li>你知道正宗的酱猪蹄的做法吗？</li>
<li>姜片和葱段各准备5克，猪蹄500克先放入500毫升水中浸泡3小时。</li>
<li>食用油5毫升，八角一个，桂皮一块，冰糖20克，小火翻炒出糖色，再倒入猪蹄，继续小火煎至猪蹄上色。</li>
<li>接着倒入葱段、姜片、料酒和老抽、甜面酱各20克，再次翻炒均匀。</li>
<li>最后倒入250毫升水，搅拌均匀后，大火烧开，转小火炖1小时。</li>
在制作正宗酱猪蹄的过程中，我们不仅要掌握好材料的比例，还要注意烹饪技巧，糖色的熬制要充分，确保猪蹄上色；调味品的选择也很重要，老抽和甜面酱的使用可以提升味道层次，而炖煮的时间也要恰到好处，才能让肉质更加酥软入味，让我们一起动手，体验正宗酱猪蹄的魅力吧！
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