如何正确调配100克月饼的皮与馅比例?

9分钟前阅读2回复0
wsygfsj
wsygfsj
  • 管理员
  • 注册排名5
  • 经验值512940
  • 级别管理员
  • 主题102588
  • 回复0
楼主
关于月饼皮料与馅料的比例,通常情况下,皮料占整个月饼重量的大约65%,而馅料则约占35%。具体比例可能因品牌、口味和个人喜好有所不同。传统的广式月饼皮料中,面粉、糖、水的比例约为7:3:1,而馅料一般由豆沙、莲蓉、五仁等组成。,,需要注意的是,制作月饼时还需要考虑馅料的种类和口感,以确保成品既美观又美味。不同地区的月饼皮料和馅料配方可能会有所差异,因此在实际操作中需要参考具体的产品说明或经验分享。

对于不同的月饼类型和制作工艺,其馅料与皮的比例确实会有差异,一般而言,这个比例大约在1:2到1:3之间,假设我们使用100克的月饼馅料:

- 当按照1:2的比例时,月饼皮料应为200克。

- 而当按照1:3的比例时,月饼皮料则需达到300克。

值得注意的是,月饼的馅料和皮的比例不仅受个人口味和口感影响,还可能因为不同的制作技巧或特殊设计(如多层包裹或夹心风格)而发生变化。

如果你对某个特定类型的月饼或者具体的制作方法感兴趣,建议查阅相关食谱或咨询专业糕点师,他们能够为你提供更为精确的指导和建议。

0
回帖

如何正确调配100克月饼的皮与馅比例? 期待您的回复!

取消