过年大锅煮肉是一种传统的美食习俗。这道菜通常由大量的猪肉和各种蔬菜组成，经过长时间的大火炖煮，让肉质更加鲜美。在春节期间，家家户户都会准备这一道美味佳肴，象征着团圆和丰收。过年大锅煮肉还有着深厚的文化内涵，寓意着人们对未来的美好期待和祝福。无论是在家中还是餐馆，过年大锅煮肉都是许多人喜爱的一道菜品。
- 猪肉（肥瘦搭配）
- 煮肉料（市售包装）
- 盐
- 葱姜辣椒
步骤如下：
1、把猪肉切成大小适中的大块，或者直接让别人切好。
2、锅中倒入少量油，先将瘦肉煎至表皮微黄，然后将带皮的肉面涂上蜂蜜（或用酱油替代），同样地，在锅中煎黄。
3、在大锅中加入足够的水，将肉放入煮沸，随后过滤掉杂质，直到没有杂质。
4、加入适量的盐、葱、姜、辣椒以及煮肉料，继续煮至肉质变软且能插入筷子。
5、取出煮熟的肉，切成薄片，放在炒锅中加入少许油、葱段、蒜瓣，煸炒几分钟，接着加入适量的酱油、鸡精等调料，翻炒均匀，最后将肉放回肉汤中，使肉完全吸收汤汁。
6、待肉和汤煮沸后，取出并冷却，如果天气寒冷，可立即食用；否则，可加入干菜或土豆等喜欢的食材一起烹饪，味道更佳。
这就是我们家过年大锅煮肉的做法，简单易学，口感极佳，希望你能尝试一下！
0