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你是否曾为寻找正宗的白水羊肉而困扰？我要告诉你一个秘密——如何在家轻松做出美味的白水羊肉！只需遵循以下步骤，就能让你的家人都爱上这道菜。
所需食材：
- 干腊羊肉 150克
- 大葱半个
- 青尖椒六个
- 干辣椒三个
- 孜然粉 8克
- 花椒粉 5克
- 姜片 3片
- 香油 20克
- 花生香辣酱 20克
- 菜籽油 50克
- 生抽 30克
- 料酒 30克
- 黑胡椒粉 5克
- 花椒粒适量
烹饪步骤：
1. 腊羊排处理与腌制
- 将腊羊排洗净并泡软，控干水分后切成薄片。
- 在腌制碗中加入孜然粉一汤勺，适量的花椒粉和胡椒粉，以及香油两汤勺，将羊肉片均匀地裹上这些调料，放置一旁静置片刻。
2. 准备配菜
- 大葱切斜段，青尖椒切斜段备用。
- 干辣椒擦拭浮尘后，扳成小段。
- 将生姜切片，并准备一些花椒粒。
3. 炸制底料
- 热锅冷油，放入十几粒花椒炸至香气四溢，捞出丢弃。
- 然后倒入羊肉片，快速翻炒至肉片表面变色，再炒五分钟左右，期间不断翻动。
4. 加入花生辣酱
- 微火慢炖几分钟，使肉片充分吸收花生辣酱的香味。
5. 翻炒蔬菜
- 放入大葱、青尖椒和干辣椒片，继续翻炒，直至所有蔬菜都变得断生且散发出诱人的香味。
6. 点燃调味
- 加入料酒去腥增香，同时淋入适量生抽提鲜，不要加太多盐，因为羊肉本身就带有一定的咸味，而花生香辣酱中的盐分已经足够。
一道色香味俱全的白水羊肉就完成了，享用时，记得搭配一碗白米饭，让每一口都是满满的幸福感！
【反问】
你能想象，没有经过精心烹饪的普通羊肉竟然也能拥有如此独特的风味吗？是不是应该试试看，来一次自己动手制作的美味体验呢？
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