在烹饪小炒牛肉时，通常不需要提前焯水。牛肉可以直接使用，并且可以在烹饪过程中进行初步的处理和调味，以达到最佳口感和味道。
当然不需要哦！
下面是具体的做法：
主料：
- 牛肉250克
辅料：
- 红辣椒120克、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量
步骤如下：
1、将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用。
2、锅中倒入适量的花生油，烧至六成热。
3、加入姜丝和蒜，炒香后加入辣椒，加盐翻炒均匀。
4、待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油继续翻炒至熟透即可。
成品就是这样美味可口！
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