鸡蛋打散后与少量水混合均匀，倒入锅中煮沸后轻轻搅拌至蛋液形成泡沫状。将蒸笼放上盘子，放入锅中蒸10分钟即可。这样蒸出来的蛋花不仅口感鲜美、嫩滑，而且营养丰富。蒸蛋还可以加入各种食材如蔬菜、肉末等，制作成不同的美味菜肴。
蛋花为什么那么美味且嫩滑呢？让我们一起揭开它的神秘面纱。
主料：
- 鸡蛋
- 盐
- 水
- 葱花
做法：
1. 准备工作
- 从冰箱取出一个新鲜鸡蛋，轻轻磕破放入碗中。
- 使用打蛋器将鸡蛋彻底打散，并加入少许盐调味，此时蛋液变得稀薄且呈浅黄色。
2. 加水步骤
- 取一锅清水，加入适量温水与少量蚝油搅拌均匀，随后缓慢倒入鸡蛋液中，确保混合均匀。
- 接着加入少许猪油以增加风味。
3. 烹饪过程
- 将锅架在炉子上，烧开一锅沸水。
- 在蒸格上铺好蒸布或纸巾，将鸡蛋液小心地倒入蒸格内，避免直接接触热气。
- 开启中小火，盖上锅盖，保持锅盖稍有缝隙，以防蒸汽过多溢出。
- 待水沸腾后，继续煮约10至15分钟，直至蛋液完全凝固。
- 最后撒上葱花点缀，淋上几滴蒸鱼豉油增添香气，即可享受这道美味的蛋花。
注意事项：
蛋和水的比例：建议按照1:2的比例调配，即每1个鸡蛋搭配2份水。
加热温度：使用温水并确保水温适中，避免过烫影响成品质地。
蒸制时间：务必等待水开后再放入蛋液，防止蛋液快速蒸发导致糊底现象。
这是一次简单而美妙的烹饪体验，希望你能亲自尝试制作，感受那份独特的美味与乐趣。
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