廖雪松和小甲鱼是两位在Python编程领域很有影响力的作者。廖雪松的《Python基础教程》是一本入门级书籍，适合初学者学习Python的基础知识；而小甲鱼的《Python高级编程》则更侧重于深入探讨Python的各种高级特性和技巧。如果你想从零开始学习Python或者想要提升自己的编程技能，《Python基础教程》是一个很好的起点；如果你对Python有更深的理解需求，Python高级编程》会是一个不错的选择。两者各有千秋，可以根据个人的学习目标选择合适的书籍进行阅读。
这两个本人都有看过，目前还在看廖雪峰的博文（原因：看小甲鱼的视频，第二篇的时候就有点懵有点莫名奇妙），而廖雪峰的博文会很清晰地一步步走下去，可能会显得稍微枯燥一点，但好像也有相对应的视频，因为个人原因没有去看，建议你可以先各自看一点，看看哪个更适合自己，然后一直坚持下去就好。
酒店焖炖甲鱼的做法是什么？
你好，我是芬姐，很高兴可以回答你这个问题，甲鱼一直以来都是我比较喜欢的食物之一，主要是甲鱼属于清补凉的食物，也就是虽然补身的食材，但是并不会太上火，非常适合湿热体质的人群进补，接下来我会来介绍一下甲鱼汤的制作方法。
准备好以下材料：
- 甲鱼一只
- 肥肉适量
- 老姜五片
- 葱白适量
- 大蒜子六粒
- 菜籽油一勺
- 料酒一勺
- 盐适量
- 糖适量
步骤如下：
1、先冷水下锅将甲鱼焯一下水，记得放入姜片和葱段去腥，煮开后，捞出备用。
2、锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入甲鱼翻炒至肉色灰白。
3、接着倒入料酒翻炒均匀，关火。
4、将炒好的甲鱼盛入砂锅，倒入足够的开水。
5、大火烧开，转小火慢炖1小时左右。
6、出锅前放糖和盐调味。
7、甲鱼汤就完成了，可以上桌享用。
注意事项：
1、宰杀甲鱼的时候一定要处理好，甲鱼有一层特别腥臭的外衣，一定要用开水烫一下然后去掉，还有内脏里的黄油也是一样，如果不会弄，就交给摊主吧。
2、甲鱼是淡水养殖的，一定会有土腥味，所以焯水去腥这一步是非常重要的，可以放姜、葱段或料酒。
好了，以上就是芬姐对你问题的回答，希望对你有所帮助，我也会时常上传美食制作视频，关于美食，欢迎交流。
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