制作青椒炒肉盖浇饭非常简单。将瘦猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿；青椒洗净切块备用。热锅凉油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色出锅；再加入蒜末和葱花爆香，下入青椒块继续翻炒，加适量盐调味；将炒好的肉片与青椒块混合均匀，加入米饭，撒上葱花即可享用美味的青椒炒肉盖浇饭。这道菜色泽诱人，口感丰富，是一顿营养又美味的家常佳肴。
- 500克瘦肉（如猪肉），切成细丝或片状；
- 100克青椒，切成细丝；
- 适量的油、盐和味精。
接下来是烹饪步骤：
1、将瘦肉丝与适量的淀粉和少量冷水混合，搅拌均匀后腌制一下。
2、烧热炒锅中的油，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后捞出，在同一锅中加入剩余的油，倒入青椒丝，快速翻炒几下。
3、将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与青椒丝一同翻炒，加入适量的盐和味精调味。
4、将煮好的米饭铺在碗中，将炒好的肉丝放在饭上，一道美味的青椒炒肉盖浇饭就完成了！
这样，你就可以享受到一份简单又美味的盖浇饭啦！
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