擀面皮是一种传统的中国面食，制作时需要精心选择和准备各种调料。以下是一个基本的擀面皮调料配方：，，主料：，- 面粉（最好使用高筋面粉），- 温水，，辅料：，- 盐，- 花生油或食用油，，步骤如下：，1. 将温水倒入盆中，加入适量盐。，2. 慢慢加入面粉，一边加一边搅拌成絮状。，3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约半小时至一小时。，4. 揉好的面团再次揉成长条形，切成小剂子，用擀面杖擀成薄片。，，此配方仅供参考，具体口味可以根据个人喜好调整。在擀面皮的过程中，可以加入一些其他的调料，如葱花、香菜等增加风味。记得在擀面皮的时候要控制好力度，避免太厚或者太薄。希望对您有所帮助！
1：大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。
2：稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油，朝一个方向搅拌，边搅边加少量70-80度的热开水搅均匀即可。
3：盐：放入少许盐。
4：辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒炒一下，直到有很呛的辣味即可。
5：黄瓜：黄瓜洗净切成丝。
6：豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下。
7：切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的比例，根据个人口味来，放点醋即可。
0