制作酥脆的炸干果需要以下步骤：，，1. **准备材料**：将所需种类的干果洗净，切成均匀的小块。， ，2. **腌制**：将切好的干果放入适量的盐水中浸泡约30分钟，使其吸收一定的咸味。这样可以使干果在油炸时更加酥脆。，，3. **预热锅具**：在炒锅中加入足够的食用油，加热至6成热（即油面微微起泡）。，，4. **下入干果**：将腌制好的干果轻轻倒入锅中，用中小火慢慢煎炸，期间不断翻动防止粘连。，，5. **控制火候**：保持油温稳定，避免过高或过低导致炸焦或未熟透的情况发生。大约炸至表面微黄即可捞出。，，6. **沥油**：将炸好的干果放在厨房纸巾上沥去多余的油脂。，，7. **再次炸制**：可以适当重复上述过程，使干果更充分地受热，增加酥脆度。，，通过以上步骤，你可以制作出口感酥脆、香甜可口的炸干果。记得调整盐水的比例和油温以达到最佳效果。
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炸干果怎样才能变得酥脆呢？
食材主料面粉200g鸡蛋1个辅料油适量盐适量白糖适量步骤1. 面粉中加入一定量的白糖，拌匀，2. 面粉中加入一个鸡蛋，然后加入熟油搅拌，3. 再加入少量水，揉成面团，醒发30分钟，4. 将面团擀成面饼，5. 面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状，6. 将油烧热，放入面块，周围可以出现大量气泡，油温即可，炸至两面面块均变成金黄色即可，小贴士：
1、做干果的面需要用油和鸡蛋和面，可以使干果更酥脆。
2、炸干果时，油温不能太大，火大的时候容易糊，注意控制油温。
炸青林子鱼怎么做好吃？
青林子鱼怎么炸好吃？我来给大家分享一下做法。
第一步，准备青林子鱼200克，清洗干净后用清水泡十分钟左右，目的是把它的血水泡出来，准备一个盆，倒入青林子鱼，加姜，葱，盐十克，鸡精，味精适量，花椒几粒，胡椒面少许，最后倒入啤酒100克腌二十分钟左右备用。
第二步，调面糊，碗里打三个鸡蛋，加一点姜沫，少许花椒面，一点点底盐，鸡精，味精少许，加面粉十克，生粉十克搅拌均匀备用（面糊要调至浓稠状态，要让鱼挂上糊）。
第三步，锅里倒油烧至五成热，我们把鱼一个一个挂上糊下锅炸，刚开始油温不要太高，炸的时候我们要把鱼给它慢慢搅散，防止粘在一起。（这个过程大概五分钟左右），炸至两面面块均变成金黄色即可。
第四步，锅留底油，下干辣椒节，干花椒，葱节，姜片炒香后下入炸好的鱼翻炒几下，在淋上一点香油起锅装盘即可，这样做的青林子鱼外酥里嫩很好吃，还有一种做法就是把面糊去掉，直接下锅炸，这样炸油温要烧至七成油温，油温低了容易把鱼炸烂，这样炸出的骨头都是酥脆的，也不浪费。
