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你真的以为自己是“炸虾高手”了吗？今天就来揭秘五种经典美味的炸虾方法，让你一尝便爱上！
1.清蒸大虾
- 将新鲜大虾洗净，铺在蒸盘上。
- 葱姜蒜末撒上面，淋入少许生抽酱油，大火蒸约5-8分钟，或虾肉变为半透明且变色。
- 出锅撒上葱花、香菜和少量香油。
2.干煸大虾
- 首先炸熟大虾至金黄。
- 去除多余的油，锅里留少许底油，加葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香。
- 加入少量生抽、料酒和糖翻炒均匀，倒入煸炒好的调料，大虾翻炒均匀，撒上少许椒盐即可。
3.椒盐大虾
- 大虾沥干水分，用鸡蛋液和面粉裹匀。
- 热油锅中炸至金黄酥脆。
- 锅中留少许底油，加入葱姜蒜和辣椒炒香，加入适量调味料（如豆瓣酱）炒匀。
- 最后将炸好的大虾与调料炒匀，撒上适量椒盐即可。
4.红烧大虾
- 将大虾用水焯烫后，沥干水分。
- 锅中加油，加葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 接着加入酱油、糖、料酒和适量清水，搅拌均匀。
- 放入大虾翻煮片刻，逐渐收汁，最后撒上葱花点缀。
5.辣炒大虾
- 先将大虾腌制一会儿，沥干水分。
- 锅中放油，烧热后加入葱姜末和蒜粒炒香，加入辣椒粉、豆瓣酱等调味料翻炒均匀。
- 放入大虾翻炒至变色，火候把握好后撒上葱花即可。
如何做炸虾好吃？
软炸虾仁：
- 主要材料为鲜虾仁，调料包括盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉、面粉、蛋清。
- 虾仁腌制片刻，然后用干淀粉拌匀，将虾仁裹上蛋包糊，放入油锅炸至金黄色捞出。
记得，烹饪时保持热情和耐心，享受美食的过程吧！
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