制作美味的鱿鱼炒饭需要以下步骤：首先将鱿鱼切片，用料酒、生抽和淀粉腌制；然后热锅冷油下姜末爆香，加入鱿鱼快速翻炒至变色；接着加入米饭继续翻炒均匀，最后撒上葱花即可。这样炒出来的鱿鱼炒饭不仅口感鲜美，而且肉质嫩滑，非常受大家的喜爱。
米饭
辅料：鱿鱼3-4只，胡萝卜1根，青椒1-2个，洋葱半个，鸡蛋3-4个
配料：盐适量，姜2片，葱段2段，味精适量
做法：
1、鱿鱼洗净，去除内脏和沙子，切成小段，胡萝卜、青椒、洋葱分别切成小丁，鸡蛋打散备用。
2、将鱿鱼段放入开水中焯水，加入少许料酒、姜片、葱段和少量盐，去腥提鲜。
3、热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速炒至凝固，盛出备用。
4、锅中再次加油，先下入胡萝卜丁、青椒丁和鱿鱼段，加少量盐快速翻炒。
5、加入事先炒好的米饭，大火翻炒均匀，调至中火，加入少许盐调味。
6、最后加入洋葱丁继续翻炒，直至米饭炒至金黄。
7、往锅中倒入已炒好的鸡蛋，加入味精调味，再快速翻炒均匀后关火。
通过这道鱿鱼炒饭，你就可以享受到美味又嫩滑的菜肴了！
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