铁锅柴鸡涮锅是一种传统的中国菜肴。以下是其制作方法：，，1. **准备材料**：， - 鸡肉（可以选择鸡肉块或整只鸡）， - 豆腐片、粉丝等蔬菜， - 铁锅、葱姜蒜等调料，，2. **烹饪步骤**：， 1. 预热铁锅，加入适量的食用油。， 2. 热油后放入切好的葱姜蒜爆香。， 3. 加入鸡肉翻炒至变色，然后加入少量水煮开。， 4. 接着加入豆腐片和粉丝，继续炖煮几分钟。， 5. 最后加盐调味，并撒上葱花即可。，，这种做法简单易学，味道鲜美，适合家庭聚餐时享用。通过反问句强化情绪核心，增强文章的情感张力，尽量用第一人称的视角做到原创。
铁锅柴鸡涮锅家常做法？
食材：
- 三黄仔鸡1500克
- 土豆500克
- 西芹300克
- 蚝油20克
- 生抽30克
- 料酒10克
- 白糖40克
- 胡椒10克
- 鸡精5克
- 老干妈酱20克
- 干辣椒30克
- 八角5个
- 葱段15克
- 姜片8克
- 蒜仔15克
- 花椒、香醋、香油，少许
- 特制奇香粉适量
- 色拉油1000克（实耗120克）
[烹调方法]
- 将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
- 土豆去皮洗净，切成中等厚度的排肉状，西芹去皮，去老筋，切成菱形块。
- 锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角（先用刀拍一下）、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。
- 吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到一半后，可注入高汤下入青菜烫食
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