在山东，人们可以见到野生白术，并且还能看到人工栽培的植株，它们不仅可以在农田中生长，在山坡、山谷和河岸边也能找到它们的身影。
白术的茎干直立生长，全株光滑无毛，叶片互生，呈倒披针形、椭圆形或长椭圆形，花期主要集中在8月到10月，此时会开出美丽的紫色花朵，瘦果呈倒圆锥状，显得非常独特。
野生葛根已经成为一种公害，许多人却仍在流转土地进行种植，这究竟是为什么呢？这是因为野生葛根具有很高的营养价值，因此有人会将它转为农作物进行种植。
由于野生葛根产量高，一年内即可收获，也可以两年后再收获，11月至12月是最佳采收时间，这时淀粉含量最高，在采挖时，应尽量避免损伤健康的部分，保持土壤肥沃，实现长期收益。
葛根采用无性繁殖方式，还可以选择粗壮、纯正的植株藤条作为第二年的种条，通常可以从藤条的上部1.5米处开始种植。
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