臭豆腐干500克、自制剁椒酱20克、泡姜蒜子各5克、海鲜酱10克、黄豆酱15克、牛肉酱10克。
制作过程：
1、把蒜子压扁，斩成蒜末，泡姜切成姜末，香菜切末，将臭豆腐干对角切成三角形状，放入水中清洗干净备用。
2、锅控干后倒入少许大豆油，先放入姜末和蒜末爆香，再放入黄豆酱、海鲜酱、牛肉酱翻炒均匀，这时再放入自制剁椒酱，继续炒匀，接着加入100克凉水、15克生抽、5克白糖，搅拌均匀，最后放入少许水淀粉勾芡，烧制沸腾后装入小碗中备用。
3、另起油锅，放入八百克大豆油，油温七成热时放入臭豆腐干，炸制表面色泽金黄捞出，待油温再次升至七成热时，放入臭豆腐干炸三十秒，马上捞出装盘。
4、然后把臭豆腐干封装到纸杯中，浇上熬好的料汁，再放入香菜末点缀，即成。
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