你需要准备无盐梅干菜200克、鸡蛋4个、线椒5个以及葱花少许，这些材料都是制作这道菜必不可少的。
我们开始烹饪，先将梅干菜在热水中浸泡15分钟，然后挤干水分备用，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，如果梅干菜比较咸，可以适当增加一些鸡蛋量以平衡味道。
将梅干菜切成细碎的颗粒状，这样更容易入味，将线椒切碎，与梅干菜一起放入锅中，加入适量的葱花。
在锅中倒入足够的食用油，待油温达到六成热时，倒入梅干菜和线椒碎，大火翻炒一分钟，让梅干菜充分吸收调料的味道，随后，加入鸡蛋液，迅速颠勺，使鸡蛋均匀分布于锅中。
将鸡蛋翻炒至半熟状态，撒上些许盐进行调味，你的梅干菜炒好了，可以盛盘享用啦！
现在你知道了吗？这道炒梅干菜简单又美味，快来试试看吧！
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