食材清单
- 牛腩 500g
- 土豆 3个
- 桂皮 2根
- 八角 4粒
- 花椒 10粒
- 小米椒 3根
- 干辣椒 2个
- 葱/姜/蒜 适量
- 孜然粉 1小勺
- 料酒 2勺
- 老抽 2勺
- 盐 5g
- 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/8
- 牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出。
步骤2/8
- 土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用。
步骤3/8
- 牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用。
步骤4/8
- 炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒。
步骤5/8
- 将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖。
步骤6/8
- 牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟。
步骤7/8
- 待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁。
最后一步
- 开吃啦~
通过以上步骤，您就可以在家享受到美味的牛腩炖土豆了！快来试试看吧！
为虚构示例，仅供参考，实际操作请根据个人口味进行调整。
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