当您的皮冻没有凝固时，请尝试以下方法进行补救：
1、重新煮沸：如果是因为煮的时间不足导致的，那么您只需要再煮一段时间就可以解决这个问题。
2、调整水量：过多的水也会导致皮冻不凝固，只需稍微减少一些水，然后再次煮沸，这样肉皮中的水分会逐渐蒸发，从而帮助皮冻凝固。
需要注意的是，在烹饪过程中始终保持密切关注，以确保皮冻在煮的过程中能够顺利凝固。
熬制皮冻时，有一些关键步骤需要注意：
比例调整：通常建议将肉皮与水的比例控制在1:2左右，这样才能更好地促进肉皮的吸收和凝固。
充分清洗：购买回来的猪皮务必彻底清洗干净，特别是表层的油脂，这直接影响到皮冻的口感和质量。
如果您还是遇到问题，不妨试试上述的方法，希望您的皮冻能更完美地呈现出美味！
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