- 红薯泥50克
- 低筋面粉90克
- 无盐黄油40克
- 糖粉20克
- 鸡蛋液15克
制作方法：
1、红薯处理：
- 蒸熟红薯，去皮，切薄片，隔水蒸熟。
- 压成红薯泥，过筛以达到更细腻的口感。
2、黄油软化：
- 黄油切小块，室温下软化。
- 将黄油倒入糖粉中，用电动打蛋器打发至体积膨胀。
3、混合液体：
- 分两次加入鸡蛋液，每加入一次，用打蛋器打两下，直至蛋液被吸收。
- 再加入剩余的鸡蛋液，继续搅拌至面糊光滑。
4、添加红薯泥：
- 慢慢加入红薯泥，用电动打蛋器搅打均匀，直到面糊顺滑。
5、筛入面粉：
- 慢慢筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，避免过度揉合。
6、擀面片：
- 将面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。
7、制作饼干：
- 用模具或直接切出饼干形状，边角料继续捏合并擀开。
- 切好的饼干胚放入不粘烤盘，用叉子戳出小孔，以防烘烤时变形。
- 放入预热至160℃的烤箱中下层，烘烤约20分钟，取出稍凉，冷藏松弛30分钟后使用。
不用鸡蛋不用面粉也能做简易点心？
作为一枚爱美食爱“倒腾”美食的吃货，挑战之一就是<span style="font-weight: bold;">用有限的食材做出美味的点心</span>，今天就应友的要求，分享3款“不用鸡蛋不用面粉就能制作的简易点心”。
第一款：芝士焗南瓜
推荐理由：秋季南瓜丰收，最普通的长南瓜成为了我们冬季的甜蜜陪伴，简单的<span style="font-weight: bold;">小米南瓜粥</span>、<span style="font-weight: bold;">南瓜奶昔</span>就足以点缀我们的冬日早餐餐桌，如果再来点<span style="font-weight: bold;">南瓜蛋糕</span>，金黄的颜色充满了丰收的味道，特别喜欢南瓜的色泽和它的低热量。
食材：
- 老南瓜：一块
- 马苏里拉芝士碎：适量
简要步骤：
1、西瓜去皮切块，盖保鲜膜隔水蒸熟。
2、小米南瓜粥：将蒸熟的南瓜泥碾成泥。
3、芝士蛋糕：将南瓜泥铺在耐高温的烤碗中，撒上马苏里拉芝士碎，放入烤箱中层，200度烘烤13分钟。
第二款：椰蓉南瓜糯米卷
食材：
- 南瓜（净重）：300g
- 米饭粉：150g
- 清水：适量
- 红豆沙：适量
- 生水：适量
简要步骤：
1、西瓜去皮切块，盖保鲜膜隔水蒸熟。
2、将南瓜碾成泥，分次加入米饭粉，揉搓成柔软面团。
3、把面团放在保鲜膜上稍微按扁，擀成长条形。
4、在面团上涂抹适量红豆沙。
5、用保鲜膜辅助卷起，两端拧紧，放入蒸笼，大火烧开后继续蒸25分钟。
第三款：糯米枣（心太软）
食材：
- 和田大枣：适量
- 糯米粉：适量
- 清水：适量
简要步骤：
1、大枣从中间剖开，去核。
2、取适量糯米粉加入适量清水揉成团，做成枣核状，塞入大枣内部。
3、继续组装糯米枣，放入蒸笼，大火上汽后蒸10分钟即可。
就是Vivi根据“怎样不用鸡蛋不用面粉做简易点心？”问题分享的3款美味点心做法，都非常家常，做法简单，但口味都很不错，喜欢的朋友不妨尝试一下哦！
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