- 茄子
- 大葱
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 糖
- 盐
- 淀粉
- 水
- 油
做法：
1. 准备茄子
- 将茄子洗净，去掉两端，切成条状。
2. 处理葱姜
- 大葱洗净，切成葱白段。
3. 制作酱汁
- 取一个小碗，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、一点点盐以及4勺清水和1勺淀粉，搅拌均匀，调成酱汁备用。
4. 炸茄子
- 锅中加油，中小火加热。
- 加入大葱段，炸至表皮微黄。
- 接着加入茄子段，继续小火炸至茄子变软且表皮略微皱缩，捞出沥油。
5. 继续炸茄子
- 向锅中倒入剩余的油，再次加热。
- 将炸好的茄子重新放入锅中，开大火快速翻炒，逼出多余油脂。
6. 出锅前调味
- 把调好的酱汁倒入锅中，大火收汁，待酱汁变浓稠时关火。
压锅土豆茄子做法大全？
材料：
- 土豆
- 茄子
- 五花肉
- 肉酱
- 骨汤或清水
做法：
1. 准备食材
- 土豆去皮，切成块；茄子掰成小块；五花肉切片，用肉酱腌制一下。
2. 烹饪步骤
- 在锅底放上一层茄子块，然后放上土豆块。
- 撒上腌制好的五花肉片。
- 浇上适量的肉酱，加上一碗骨汤或清水。
3. 烘焙过程
- 打开放置约30分钟，期间可以用铲子轻轻按压防止粘连。
这种做法不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合家常食用，希望你能喜欢！
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