蛋黄放入混合面糊中，轻轻搅拌均匀，将蛋白分三次加入细砂糖，持续打发至起泡，最终形成细腻的大弯钩状。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻柔地翻拌均匀，然后将另一部分的蛋白霜慢慢倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
预热烤箱至160度，将烤盘铺上油纸，将制作好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀平整表面，将蛋糕胚放入烤箱中，以160度烘烤约26分钟。
烤好后，小心地从烤箱中取出蛋糕胚，放在冷却架上让其自然降温，在蛋糕表面薄薄地涂抹一层淡奶油，撒入细砂糖，用电动打蛋器将其打至硬挺状态。
将打好的淡奶油抹在蛋糕胚表面，再使用擀面杖帮助卷曲成蛋卷形状，将卷好的蛋卷放入冰箱冷藏至少3小时，使其完全定型后再切片食用。
这个过程虽然看似简单，但每个步骤都至关重要，只有确保每一步到位，才能做出完美的蛋卷，保证每一口都能享受到浓郁的口感与丰富的层次感。
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