1、番茄炒蛋
原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：
1. 番茄切片（随意切，随你喜欢），鸡蛋打散（可以加点水，使鸡蛋更嫩，或者加点料酒）。
2. 点火上锅，稍热一下锅再加油，油不宜过多，以免菜油腻，油至六七成热时倒入鸡蛋，搅拌至成小块状。
3. 煸炒几下加入番茄，加盐调味，炒至红亮，加少许糖提鲜，再加鸡精调味。
4. 关火，撒入葱花即可。
2、做菜的小细节，让你的菜增色不少
- 盐要大胆放，刚开始总是害怕放盐过量，不敢放，结果菜味淡无味，后来妈妈提醒后开始敢多放，菜果然更好吃。
- 食物中有腥味者，如鱼、猪肉等，需提前放姜去腥，可在锅底放姜片或拍烂的姜丝，加油至七八成热时先加姜片或姜丝炒香，再加肉类炒制。
3、清炒四季豆
原料：四季豆（每人约1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可选），盐，鸡精
步骤：
1. 四季豆清洗干净，去掉两头的筋，切成适当长度。
2. 锅中加油，油热后加蒜末，再放四季豆，加盐调味，盖上锅盖焖炒几分钟。
3. 当四季豆快熟透时，可加鸡精调味，翻炒几下即可出锅。
4、糖醋带豆
原料：带豆（如豆工豆，我们这里叫带豆），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可选）、鸡精。
步骤：
1. 四季豆洗净，切小段备用，检查是否有虫害，如有要及时处理。
2. 热锅加油，油热后加蒜末爆香，再放带豆，加盐、糖、料酒（可选）、酱油，炒至金黄。
3. 加入水，盖上锅盖焖煮。
4. 炖至汤汁减少，带豆微黑时，加醋、鸡精，翻炒几下即可出锅。
5、糖醋排骨
原料：排骨一斤，姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒。
步骤：
1. 热锅加油，油多些为佳，先炸排骨至表面金黄。
2. 排骨捞出沥油，锅内余油加姜、蒜爆香，再放排骨翻炒，加盐、糖、料酒调味。
3. 放入少量水，盖上锅盖焖煮。
4. 待汤汁减少，排骨表面变黑时，加醋、鸡精，翻炒几下即可出锅。
这些菜做法不仅简单易学，而且营养丰富，非常推荐尝试！