1、选择优质牛排，并在室温下自然解冻，切勿用水冲洗，用厨房纸巾吸干表面的水分。
2、利用刀背轻敲牛排两面，同时在每个面戳数个小洞，以便调味更好地渗透。
3、在牛排表面撒上新鲜黑胡椒和胡椒粉，腌制15分钟，这一步确保了牛排的味道充分融入。
4、热锅冷油，先将黄油融化或用橄榄油，待其完全熔化，然后将牛排放入锅中，以大火煎至流出血水。
5、转为中火，每隔30秒翻面一次，直至达到所需熟度，特别喜欢全熟牛排的朋友，请适当延长煎烤时间，牛排的外侧也需要稍微煎至金黄。
6、将煎好的牛排放盘，准备蘸酱料，酱料制作方法如下：
- 鸡蛋液1个，盐适量，糖少许。
- 取一个碗，加入鸡蛋液、盐和糖，搅拌均匀。
- 将牛排切成适口大小，搭配切好的蔬菜，如西兰花、土豆片、小番茄等，增添色彩与口感。
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