当然可以！不过要注意一点，西葫芦的水分含量较高，容易在炒制过程中释放出大量的水分，使菜肴变得汁水浓稠，为了解决这个问题，我们可以先将西葫芦切片，用盐腌制一段时间，然后用纸巾吸去多余的水分。
在炒制的过程中，我们也可以先煎一下西葫芦片，让其表面略微焦黄，然后再与其它食材一起炒制，这样既可以让西葫芦保持一定的口感和味道，又不会让菜肴变得过于水汪汪。
现在来教您如何清炒西葫芦：
1、准备好所需的材料：西葫芦一个、葱一根、大蒜两瓣、盐一茶匙、五香粉一小撮、花生油二十毫升。
2、西葫芦去掉两端的皮，清洗干净后切半，接着用擦片器把西葫芦横切几刀，再用擦片器把它们切成半圆片状。
3、大蒜拍扁，切碎；葱切小段备用。
4、热锅凉油，放入葱花爆香。
5、加入切好的西葫芦片，大火快速翻炒。
6、放入五香粉和盐调味。
7、最后撒上蒜末拌匀即可。
这么简单几步，一道美味的清炒西葫芦就做好了！
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