**原料：
- 汤圆
- 米酒
- 鸡蛋两个
- 生粉
- 枸杞
- 糖桂花
**制作方法：
1. **准备锅具与材料：** 在锅内加入适量水，并开启电磁炉将水加热，我们还需准备生粉，它将在接下来的步骤中发挥重要作用。
2. **制作生粉糊：** 将生粉与清水混合，用勺子将其搅拌均匀，这一步骤是为了在烹饪过程中增加汤圆的透明度，避免汤圆过于浑浊。
3. **处理鸡蛋：** 把鸡蛋打破，分离蛋清和蛋黄，使用筷子将蛋清打散至细腻，确保没有大的颗粒，这是为了获得更加美味的汤圆口感。
4. **煮汤圆：** 当水沸腾时，把汤圆放入锅中，轻轻地推动汤圆，以防它们粘在锅底，大约煮制5分钟，期间需要时不时地搅拌锅中的水，使汤圆滚动，避免粘锅。
5. **添加米酒与糖桂花：** 煮制完成后，加入米酒并用勺子轻轻搅拌均匀，当水再次沸腾时，加入少量糖桂花调味，这时，用勺子把糖桂花搅匀。
6. **勾芡：** 当锅内水再次沸腾时，迅速打入之前准备好的蛋清，用手持锅柄，以顺时针的方向不断搅拌，直至蛋清完全溶解，这个步骤非常重要，因为如果未及时打发，可能会导致汤圆表面出现过多的蛋花。
7. **最后处理蛋清：** 当汤汁开始变稠，且蛋清全部打散后，快速将蛋清倒入锅中，用勺子不停地搅动，让蛋清充分融入汤中。
8. **完成：** 关掉电磁炉，将汤圆从锅中捞起，可撒一些枸杞作为装饰，提升风味。
**制作小贴士：
1. **汤圆大小：** 选用小汤圆，使其外观更加美观。
2. **搅拌技巧：** 加入蛋清后，应迅速而果断地搅拌，避免形成过多的蛋花影响汤圆的美感。
为传统制作方法，实际操作中可能因个人喜好有所调整，希望这些步骤能帮助你成功制作出口感绝佳的酒酿汤圆！
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