凉拌牛肉通常选用牛腱子肉，牛腱子肉指的是牛的大腿部位，包括前腱、后腱以及各种分法如花腱、腱子心、边腱等。
牛腱子肉外层包裹着一层肉膜，内部则有筋络，这些筋络在牛腱子肉中以花形均匀分布，经过卤制处理后的牛腱子肉口感极佳，最适合用于制作卤菜。
选择卤制过的牛腱子肉进行切割，颜色更为鲜艳，切成盘后摆盘时更加美观，菜品的颜值正是我们品味美食的重要条件之一哦！
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凉拌牛肉通常选用牛腱子肉，牛腱子肉指的是牛的大腿部位，包括前腱、后腱以及各种分法如花腱、腱子心、边腱等。
牛腱子肉外层包裹着一层肉膜，内部则有筋络，这些筋络在牛腱子肉中以花形均匀分布，经过卤制处理后的牛腱子肉口感极佳，最适合用于制作卤菜。
选择卤制过的牛腱子肉进行切割，颜色更为鲜艳，切成盘后摆盘时更加美观，菜品的颜值正是我们品味美食的重要条件之一哦！