1、火候：在炸油条酥的时候，必须使用大火，这样才能既酥又脆又好吃。
2、花生油：在炸油条酥时，最好使用花生油，因为花生油可以使油条酥更加香脆可口。
3、复炸：炸油条酥需要经过两次炸制，这样可以让其口感更佳。
做法步骤：
材料：
- 面粉 200克
- 活酵母 3克
- 小苏打 3克
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 植物油 约10克
- 纯净水或纯牛奶 适量
步骤：
1、准备好所有材料，将它们混合在一起，然后打入一个鸡蛋。
2、加入一些植物油，并加入少许盐。
3、分次加入适量清水或牛奶，继续搅拌均匀。
4、揉成光滑且柔软的面团，然后放在冰箱里醒发一段时间（大约半小时）。
5、醒发后的面团不需要再次揉搓，直接压扁并拉成长条形。
6、切成细长条状，每两根重叠一起，用筷子按压平整。
7、锅中倒入足够的油（油量应足够），加热至中温，将油条轻轻抻长后放入锅中，让其漂浮于水面。
8、使用筷子翻动油条，确保两面都能均匀受热。
9、当油条表面呈现金黄色时，就可以捞出来。
注意事项：
- 在烹饪过程中，要注意控制火候，避免油温过高导致油条外焦内生。
- 最重要的是保持油条的形状，不要过早地翻动，以免破坏其蓬松酥脆的特性。
油条酥的制作关键在于掌握火候和复炸过程，以及选用合适的油脂，希望以上的步骤和建议可以帮助你做出美味的油条酥。😊
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