1、虾开背，取出虾线，处理好的虾，加入料酒和盐腌制一会儿。
2、将腌制好的虾倒入碗中，去除多余的汁水，然后均匀地裹上调味生粉备用。
3、锅中放入适量食用油，待油温升至摄氏220度时，将裹好生粉的虾逐一放入锅中，炸至金黄后捞出备用。（提示：油温控制在220°C，时间约为2分钟）
4、锅中留少许底油，加入干辣椒丝进行快速炒香。
5、往锅中放入炸好的虾，一边翻炒一边加入椒盐调味，使虾充分吸收椒盐的味道，直至均匀入味，油温保持在摄氏180°C，时间大约为30秒。
6、在锅中撒上适量的椒盐即可出锅享用。
通过使用反问句强化情感表达，本文旨在传达对家乡美食的热情与热爱之情，希望能激发读者对于家乡饮食文化的浓厚兴趣。
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