- 大白菜 1棵
- 胡萝卜 1根
- 梨 1只（增加发酵效果）
- 苹果 1只（增加发酵效果）
- 韭菜 1小束
- 大蒜 2头
- 大葱白 3根
- 老姜 1大块
调味料：
- 辣椒粉 150g
- 盐 120g
- 白砂糖 60g
步骤：
1、将大白菜先进行修整，去掉外层已干枯的叶片，用水龙头冲洗并沥干水分，将整棵大白菜从底部切开1小段（约5-10cm），然后用手将大白菜掰成2瓣，此方法能使其外观更自然舒展，同时确保菜品形状美观。
2、打开每一片白菜叶，均匀撒上盐，注意动作要轻柔，以免破坏菜叶的完整性，随后将白菜放置在干燥、无油、无杂物的大盆或深盘内腌制8—10小时。
3、过程中，大白菜会逐渐变软并出水，此阶段是调味料发挥作用的最佳时机，应趁此机会去除多余的水分，使用厨房纸巾吸干。
4、准备酱料：将韭菜剥除外叶，洗净后切成4cm的小段；胡萝卜洗净、削皮、刨丝；梨和苹果削皮、去核、切碎；大葱切成末；大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状。
5、将上述食材与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐混合，充分搅拌直至所有成分融合。
6、制作酱料：将拌匀后的酱料均匀涂抹在每一片白菜叶上，操作时务必小心，以保持菜叶的完整。
7、涂酱后，将大白菜由底端螺旋形卷成筒状，放入密封保鲜盒中，盖紧盖子密封，确保发酵环境简单纯净。
8、发酵过程：将装好辣白菜的保鲜盒放入冰箱冷藏，或置于室外低温环境下，发酵时间约为1周，期间观察是否有酸味产生，最佳食用时间为发酵至有酸味时，此时可搭配其他美食享用。
9、存储：在家中，家用冰箱是理想的存储场所，温度保持在0度左右，最长可存放3个月，在寒冷的冬季，也可将泡菜缸安置于户外，但需避免阳光直射和空气流通。
10、吃法：辣白菜不仅可以直接食用，还可以制成各种美味佳肴，如辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐汤等，其独特的风味深受全球食客喜爱。
通过反问句加强情感表达，本文旨在强调辣白菜的独特魅力及其在全球范围内的广泛受欢迎程度。