是否真的有人不知道怎么做葱油鸡？
滑嫩鲜香的葱油鸡，光是想想它那味道，是不是就已经让你垂涎欲滴了呢？其实它不仅好吃，还非常容易制作，甚至使用我们家里的普通锅具也能轻松完成，我就来教大家如何在家轻松做出这道美味的葱油鸡！
食材准备：
- 童子鸡一只
- 无水葱油鸡一定要用新鲜的小鸡，老母鸡炖都不易烂。
- 小葱、生姜、小米椒、香菜各适量。
- 盐、白胡椒、料酒、鲜味酱油、花椒、食用油、芝麻油（即香油）。
做法步骤：
1、准备材料：
- 将童子鸡买回后清洗干净，沥干水分，在鸡表面均匀地涂抹一层盐和白胡椒，轻轻按摩使其吸收。
- 切小葱段、葱花备用；生姜切片；小米椒切圈。
2、腌制鸡肉：
- 把腌制好的鸡肉平铺在铸铁珐琅锅底部，上面放置姜片和葱段，淋入2勺料酒，盖上锅盖，以小火慢炖约20分钟至鸡肉变色。
3、煮鸡肉：
- 在鸡肉快熟时，淋入适量酱油调味，视个人口味调整，大约两三勺即可。
- 关闭炉灶，将鸡肉从锅内取出，用刀背轻轻敲打几下，确保鸡肉完全熟透。
4、装饰与烹饪：
- 取一小锅，加入少许食用油和几滴芝麻油，待油温升高到微微冒烟时，迅速倒入鸡身表面，伴随滋滋作响的声音，香气四溢。
- 撒上葱花、小米椒圈、花椒粒和香菜段，即可关火。
注意事项：
- 使用铸铁锅制作葱油鸡，其独特的导热性和密封性能能有效保留鸡肉的原汁原味和鲜嫩口感。
- 虽然使用普通锅具也能成功，但建议使用具有良好密封性的铸铁锅进行烹饪，以保证最佳效果。
你已经学会了如何在家里制作美味的葱油鸡，不妨试试看，享受自己动手的乐趣吧！
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