第一种万能糖醋汁口感偏酸甜，没有使用番茄酱，需要的食材包括料酒、老抽、糖、醋和水，它们的比例为“12345”，即料酒：老抽：糖：醋：水=1：2：3：4：5，按照这个比例调配后，充分搅拌即可。
第二种万能糖醋汁则加入了番茄酱的香味，需用到淀粉、醋、糖、番茄酱和水，它们的比例也为“12345”，同样地，按此比例调配并充分搅拌，避免调料沉底。
提示：“12345”比例是有一定顺序的，每一种比例对应不同的食材，因此在调配时不能随意添加，必须按照比例逐一加入，第二种调法就需要先加1勺淀粉，2勺醋，3勺糖，4勺番茄酱，最后加5勺水。
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