读书时，遇到难以记住的知识点怎么办呢？
读书有方法可循，同时目的也不仅仅是把书中的内容全部记下，以下是我常用的小技巧。
方法一：跳读
现在有的书籍中关于时间管理、番茄工作法等内容，前文中已经提到过，遇到这样的内容可以直接跳过，集中精力学习自己还不太熟悉的部分。
方法二：摘录
在阅读过程中，若遇到印象深刻的内容，应及时记录下来，如果没有条件，可以用纸条折叠或在书中画线的方式进行标记，以后查找时，会很方便。
方法三：绘制思维导图
对于经典的书籍，我们可以用思维导图的形式整理笔记，这样便于日后查阅，网上有很多关于思维导图的教程和软件，常用的如Miro、Xmind等。
- 当今社会信息丰富，我们无需在脑海中积累过多的信息。
- 利用这些工具，可以大大减轻记忆负担，提高学习效率。
在阅读时，只需知道这是一本什么样的书，解决的是什么问题，想得到什么样的答案就去寻找相关的书籍，生活里几乎不用急着背诵所有内容。
对于初学者来说，烘焙新手如何掌握面糊比例？
蛋糕类
1、乳化面糊（磅蛋糕）
- 标准的乳化方法：先打发黄油和砂糖，再与鸡蛋、面粉混合。
2、全蛋打发法（海绵蛋糕）
- 将鸡蛋和糖在40°C的热水中打发至颜色变浅，体积增大，打发出泡沫状。
3、分蛋打发法（戚风蛋糕）
- 蛋黄、糖、油、水混合均匀后，加入面粉，打发蛋白，二者混合均匀。
4、天使法（天使蛋糕）
- 仅用蛋白打发，不加任何粉类，保持膨松度。
5、烫面法（烫面蛋糕泡芙）
- 先将面粉烫熟，分次加入蛋液，形成倒三角状面糊，使成品口感更加绵密。
烘焙新手应掌握面糊比例，确保每个步骤都符合要求，通过实践和调整，逐渐优化配方，提升作品质量。
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