- 2个鸡蛋
- 1杯面粉
- 小葱（可选）
- 盐
- 花椒粉
按照以下步骤制作：
1、调制面糊：将面粉和清水混合在一个大碗中，不沿着同一个方向搅拌，而是轻轻搅拌至无颗粒状即可。
2、打鸡蛋：将鸡蛋打入上述面糊中，轻轻搅拌直至完全融合，确保鸡蛋与面糊充分混合，但也不要过度搅拌以免面糊变得过于粗糙。
3、调整面糊稠度：根据鸡蛋和面粉的比例，你可能需要添加一些水或面粉来调整面糊的粘稠度，让面糊保持适度的流动性和良好的流动性，以便更容易摊平。
4、调味：在面糊中加入切碎的小葱，以及适量的盐和花椒粉，进行最后的调味，轻轻拌匀后，等待煎饼成型。
5、预热锅具：使用中高火力，将锅放置于灶台上，如果使用的是铁锅或其他金属锅，则需预先涂抹一层食用油以防止粘连；如果是铸铁锅，可以直接使用。
6、煎饼：当锅底均匀涂上了一层薄油后，即可开始煎饼，将一大汤勺面糊均匀地倒入锅中，并迅速转动锅子使面糊均匀分布，待其凝固并形成薄片时，用铲子将其从边缘慢慢推到中间，继续煎至两面金黄酥脆即可。
7、重复煎饼：每次煎好一面后，立即翻面继续煎另一面，无需再次刷油，只要在煎的过程中淋少许油，就能保证蛋饼不粘锅。
如此一来，你就可以轻松享受美味的煎蛋饼啦！
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