我们需要将猫肉泡在清水中，让其充分吸收水分，以便更好地烹饪。
准备一些调味品，大蒜去皮切段，生姜切薄片，辣椒切成段，这些都需要提前准备好，以备不时之需。
将猫肉从水中捞出，洗净，控干水分，接下来是关键步骤——剁成小块，我们先用刀将猫肉切成3厘米见方的小块，再将这些小块放进锅里。
加入适量清水，直至淹没所有肉块，大火煮沸，捞出肉块，再次清洗，并控干水分，这一步非常重要，因为只有彻底清洗干净的肉块，才能保证最终的口感和味道。
倒入适量食用油，将肉块倒入锅中，用旺火翻炒4分钟，这时，我们可以开始调味了，加入料酒和酱油，待汤汁变稠后，再加入葱段、辣椒须和适量清水，用温火慢炖，直到肉块软烂。
加入盐、蒜末、味精和少许糖（可根据个人口味调整），快速翻炒均匀，使调料与肉块充分融合，当汤汁沸腾并呈现出金黄色时，就可以关火，装盘，撒上熟芝麻面，即可享用。
是不是觉得这道菜既美味又营养呢？试试看吧！你一定会爱上它的！
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