将剁碎的辣椒与盐混合均匀，如果想要更甜一点，还可以加入少量冰糖，然后将剁椒装入泡菜坛中，倒入少许白酒并密封坛口，确保坛口完全密封，避免水分蒸发导致剁椒变干，也可以选择使用植物油进行密封，但这需要注意不要让油进入坛内。
大约一周后，揭开坛盖，你的剁辣椒制作完成啦！你知道如何自制剁辣椒了吗？我们来看一个简单的剁椒鱼头做法，剁椒鱼头是一道经典的湘菜，味道鲜美，深受大家喜爱。
准备一条新鲜的鱼头，如果是整条鱼，最好先处理好鱼身和鱼肉，将鱼头清洗干净，在鱼头上撒一些盐，用手轻轻拍打几下，使盐均匀分布在整个鱼头上，这样做是为了去除鱼腥味。
将剁椒鱼头放进锅里，加入足够的清水煮沸，撇去浮沫后，转小火慢炖约10分钟，这样可以让鱼肉更加嫩滑，口感更好，根据个人口味调整调料，如酱油、葱花、香菜等，即可出锅。
你已经学会了如何制作剁椒鱼头，是不是很简单呢？如果你喜欢吃剁辣椒，不妨试试看这个简单的做法哦！
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