天府旅游名县都江堰市历来就是美食之城，大街小巷的酒楼饭店，家家都有几道出名的招牌菜，这些招牌菜，蕴含着一座城市的风土人情和源远流长的饮食文化，让人回味，流连忘返。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，四川十大经典名菜之一，该菜式的起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，引人垂涎。
白果炖鸡
白果炖鸡是一道具有都江堰特色的传统名菜，著名的都江堰“青城四绝”之一，具有健胃补脾、清热解暑之功效，白果的香和鸡肉的鲜都融进了汤里，喝起来有明朗清香的感觉，为取吉祥之意，著名画家张大千在品尝之后赞不绝口，之后，“青城四绝”也被称为“青城四吉”。
钟鸭子
选用体型较小，肉质紧实富有弹性的优质四川麻鸭，鸭子香料是由50多味中草药配置而成，坚持现卤现卖，香味弥漫整条街道，钟鸭子的甜皮鸭、五香鸭等系列在广大市民支持的同时先后获得了都江堰市名优小吃、都江堰市卫生信得过商户、成都市名优小吃、舌尖上的天府推荐美食等殊荣。
青椒鸡
青椒鸡是典型的以尖椒为主的四川江湖菜，以现杀土鸡为原料，将鸡切成小丁，再将尖椒等材料切成寸段或斜条形状；锅内放油，加葱姜蒜、干花椒煸炒出香味后，再放鸡肉丁炒熟加入朝天椒，并放糖调味即可。
凉拌鸡
凉拌鸡是都江堰餐桌上几乎必不可少的一道凉菜，菜品制作时使用整鸡腿，切块放进冷水里大火煮开，漂掉浮沫，再接着用小火煮熟，不用佐料，煮好后把肉片下来或者直接拿手撕下来就行了，装盘拌料，浇上红油、加盐，酱油，醋，少量的胡椒粉即可，鸡肉嚼劲十足、红油香辣可口。
三文鱼
三文鱼又名鲑鳟鱼，肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，可制作三文鱼刺身，佐以芥末、柠檬汁、酱油等，口感细腻柔滑，让人神清气爽。
青城山老腊肉
选用青城山农户喂养的生态猪肉（生态猪用玉米、熟食喂养约15个月），并精选生态猪的精品五花肉，经过一周的细致码味，凉晒2天去除多余水分，再经过60天的烟熏制作而成，可煮熟切片直接食用，也可加以精选蒜苗回锅成菜，香味浓郁，入口清香，回味悠长。
河坝卤鸡
吴三嬢河坝卤菜于2000年创始于古堰外江岸边，是都江堰市的老字号餐饮名店，秉承自然健康理念，沿用最传统的卤菜技艺，河坝卤菜使用具有15年时间沉淀、40余种天然香料熬制的老卤水，精心为各位食客卤制各种菜品，招牌卤鸡更是让各地食客纷至沓来，尽享品尝这一美食。
香酥糯米鸭
临江缘糯米鸭研发始创于2008年，精选优质的散养土麻鸭，每只约重2500克左右的成年鸭，精选优质无公害糯米，糯米泡制入笼蒸至糯香，把烤鸭整只去骨，糯米加入秘制调味料，铺入去骨的烤鸭上稍晾，放入生态农家菜籽油里炸至外酥脆里嫩，菜品色泽红艳，肉质细嫩，外酥内香，肥而不腻，味道醇厚，被广大美食爱好者所青睐与赞誉。
藿香鲢鱼
兴盛于2000年初，原料采用鲢鱼（以岩鲢最佳）、藿香、大蒜、小黄姜、豆瓣等，杀鱼去腥，上笼蒸18分钟，将豆瓣、姜米、蒜米炒香加水煮开，放入藿香，勾豆粉亮油，淋在蒸熟的鱼上即可，藿香鲢鱼口感细腻，藿香清凉，唇齿留香，是一道能预防感冒又美味的佳肴。
山东菜最受欢迎的是哪道菜？谁做的？能找到吗？
鲁菜就是山东菜，是中国八大菜系之一，名气仅次于川菜，但是覆盖率却很高，现如今很多的鲁菜都深入到了老百姓的家庭当中，今天小编在这里就教大家做5道最受欢迎的鲁菜，不仅下饭，而且在家还经常做！
第一道最受欢迎的鲁菜：糖醋鲤鱼
所需的食材：黄河口鲤鱼、糖醋配料
开始做菜：
1、如果大家住在山东的话有条件就买黄河口大鲤鱼，这鲤鱼肉质非常的棒
2、买回来的鲤鱼先清洗感觉表面
3、然后把鱼鳞用刀子刮了去
4、刮掉鱼鳞后把鱼体内的内脏全都清理干净，鱼籽有的话就留着
5、清理干净之后把鱼肉切成块
6、切好之后放到水盆里先用盐腌制一下
7、准备调汁，准备好糖醋和盐
8、准备好面糊，鲤鱼腌制好之后直接下入面糊里面
9、油锅烧热后放入粘上面糊的鲤鱼
10、炸透之后直接淋上糖醋酱汁就可以吃了
第二道最受欢迎的鲁菜：油焖大虾
所需的食材：大虾、糖、醋、生抽
开始做菜：
1、首先把买回来的虾洗干净，洗干净切除大虾上面的须和壳
2、去除掉之后放到一边
3、从好葱和蒜，冷锅里面放入有烧热放入葱蒜
4、爆香后直接放入处理好的大虾，炸到变色后
5、放入糖醋、生抽、盐调制好的酱汁进去
6、放入之后不断的翻炒均匀
7、大火收汁捞出吃就可以了
第三道最受欢迎的鲁菜：锅塌豆腐
所需的食材：豆腐
开始做菜：
1、首先把豆腐买回来，看起来黑一点的豆腐不要买
2、买回来之后豆腐切成大小均匀的块
3、切好之后准备面粉和清水，调制成面糊
4、调好之后把豆腐块放到面糊里包裹均匀
5、均匀后准备起油锅开始烹炸
6、炸到豆腐金黄酥软之后放入胡椒粉浓汤还有适量的盐
7、慢慢的大火收汁就可以了
第四道最受欢迎的鲁菜：木须肉
所需的食材：木耳、黄瓜、鸡蛋、猪肉
开始做菜：
1、首先让我们先处理木耳，冲洗木耳，把里面的脏物质冲洗干净
2、冲洗干净之后把木耳切成小块
3、黄瓜首先要清洗干净，然后切成黄瓜片
4、鸡蛋直接打成蛋液，猪肉切成肉片即可
5、都准备好之后先下入鸡蛋炒到成型后捞出来
6、捞出来之后继续爆香油锅
7、放入木耳、黄瓜、猪肉开始爆炒
8、爆炒熟透之后放入鸡蛋还有盐和味精搅拌均匀即可出锅
第五道最受欢迎的鲁菜：赛螃蟹
所需的食材：咸鸭蛋、姜、醋
开始做菜：
1、首先让我们把盐鸭蛋剥壳
2、剥开壳之后把咸鸭蛋的蛋黄整出来
3、放到一个碗里面开始剁碎
4、冷锅里放入油，油热之后放入咸鸭蛋的蛋黄不停的翻炒
5、起沫的时候放入切好姜末
6、出锅的时候放上适量的醋和盐调味即可
上面这几道菜都是鲁菜中最受大家喜欢的，看看大家喜欢哪道？喜欢的话就收藏做起来吧