碎米荠是一种常见的野草，在过去深受农民的喜爱，它不仅口感极佳，营养价值也非常高，碎米荠富含蛋白质、多种维生素、矿物质和碳水化合物，且食用方式多样，可以凉拌，也可以做成汤吃，碎米荠还具有很高的药用价值，全草都可以入药，它的性味平和，具有清热解毒、祛风除湿的功效，可用于治疗痢疾、泄泻、腹胀、带下病、乳糜尿、外伤出血等多种病症。
过去，农民的日子并不好过，缺乏肉类食品，但鸡多，因此他们常常煮鸡蛋汤食用，而用碎米荠做的鸡蛋汤更是营养丰富，味道鲜美，还能起到一定的食疗效果，在民间，碎米荠还被用来治疗小儿百日咳。
由于碎米荠的营养价值高，市场需求增加，人们已经开始进行大棚种植，这样，这种在农村里常见的野菜现在已经成为了人们的餐桌上的美食，您吃过碎米荠吗？您是否还了解碎米荠的其他功效和作用？
通过以上内容的分析与介绍，我们可以看到碎米荠不仅是一道美味的野菜，更有着不可忽视的健康效益，希望本文能够帮助大家更好地认识并利用这一独特的野菜资源。
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