螃蟹拗开来里面的肉怎么是黑的！可以吃吗？
蟹含有丰富的蛋白质，一旦大闸蟹死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮，而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。
蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间，肯定不能吃。如果螃蟹死亡时间不长，肉还没有变色，也可以从口感上区分。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味，过于腥气。
大闸蟹死了还能吃吗，为什么？
死的大闸蟹最好不要吃，即使是刚死的，因为细菌入侵时间很快，本身蟹又是凉性的东西。这个事情不能绝对来看，从农村里来说，很多老人即使死了还是继续实用，但我们从安全角度上来说是不建议的。
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